In der Ostsee leben gut getarnt verschiedene Plattfische. Die Flunder ist von anderen Arten, zum Beispiel der Kliesche und der Scholle, durch die Höcker entlang der Seitenlinie zu unterscheiden. Angler sprechen von einer Körperoberfläche wie Schleifpapier. Flundern beginnen ihr Leben - wie alle Plattfische - als symmetrische Larven. Erst ab einer Größe von ca. 1cm beginnt ihre phantastische Verwandlung – das linke Auge wandert auf die rechte Seite, der Körper flacht sich ab. Am Ende steht der Plattfisch, wie wir ihn kennen. Flundern fühlen sich im Brackwasser besonders wohl. Gerade die jungen Tiere schwimmen auch gern Flüsse hinauf: Sie sind damit Wanderer zwischen süß und salzig.
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